Cách làm lòng non sạch bong, trắng giòn, không sợ tanh hôi, không đắng, đảm bảo món ăn ngon và hấp dẫn sau khi chế biến. Mời các bạn cùng Gig.vn tìm hiểu qua bài viết dưới đây

Cách chọn lòng non ngon

Lòng non là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị giòn sần sật và béo ngậy. Tuy nhiên, để có món ăn ngon, việc chọn lòng non tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được lòng non ngon:

  • Quan sát màu sắc: Lòng non tươi ngon có màu trắng hồng hoặc hồng nhạt, bóng mượt. Tránh chọn lòng non có màu sẫm, thâm đen hoặc có nhiều đốm đen.
  • Kiểm tra độ dày: Nên chọn lòng non có độ dày vừa phải, không quá mỏng cũng không quá dày. Lòng non quá mỏng thường dai và bở, lòng non quá dày sẽ khó chín và có mùi hôi.
  • Sờ vào lòng non: Lòng non tươi ngon khi sờ vào sẽ có cảm giác đàn hồi, căng mọng. Tránh chọn lòng non mềm nhũn, chảy nhớt hoặc có mùi hôi.
  • Nên mua lòng non vào sáng sớm: Lòng non vào sáng sớm thường tươi ngon hơn vì mới được mổ từ lò mổ. Tránh mua lòng non vào buổi chiều hoặc tối vì có thể đã được bảo quản qua đêm, không còn tươi ngon.

Cách chọn lòng non ngon

Cách làm lòng non sạch bằng gia vị có sẵn trong nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Lòng non tươi
  • Muối hạt
  • Giấm hoặc chanh
  • Gừng
  • Muối trắng
  • Nước đá

Cách làm lòng non sạch, không đắng

  • Rửa lòng non với muối hạt: Cho lòng non vào chậu, thêm muối hạt và bóp nhẹ nhàng để loại bỏ chất bẩn và nhớt. Sau đó, rửa sạch lại với nước.
  • Loại bỏ phần màng trắng: Lộn ngược lòng non, dùng tay tuốt nhẹ để loại bỏ phần màng trắng bên trong. Đây là nguyên nhân chính khiến lòng non bị hôi.
  • Khử mùi hôi: Pha loãng giấm hoặc chanh với nước, ngâm lòng non trong 10-15 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước.
  • Chần lòng non: Nấu sôi nồi nước với một ít gừng, cho lòng non vào chần sơ khoảng 1-2 phút. Vớt ra và ngâm ngay vào nước đá để lòng non được giòn và trắng.

Luộc lòng non thế nào để được trắng giòn

Luộc lòng non thế nào để được trắng giòn

  • Nấu sôi nồi nước với một ít muối trắng.
  • Cho lòng non vào luộc khoảng 5-7 phút, không nên luộc quá lâu sẽ khiến lòng non bị dai.
  • Vớt lòng non ra, ngâm vào nước đá lần nữa để giữ độ giòn.

Cách pha nước chấm lòng non

Nước chấm đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị cho món lòng non. Dưới đây là một số cách pha nước chấm lòng non ngon mà bạn có thể tham khảo:

Nước chấm mắm tôm

Nguyên liệu:

  • 2 muỗng canh mắm tôm
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 muỗng canh nước lọc
  • Tỏi, ớt băm
  • Bưởi băm (tùy chọn)

Cách pha

  • Cho mắm tôm vào bát, thêm đường và khuấy đều cho tan.
  • Thêm nước cốt chanh, nước lọc, tỏi, ớt băm và khuấy đều.
  • Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
  • Nếu thích, bạn có thể thêm bưởi băm vào nước chấm để tăng thêm hương vị.

Nước chấm mắm nêm

Nguyên liệu:

  • 2 muỗng canh mắm nêm
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 muỗng canh nước lọc
  • Tỏi, ớt băm
  • Dứa băm (tùy chọn)

Cách pha:

  • Cho mắm nêm vào bát, thêm đường và khuấy đều cho tan.
  • Thêm nước cốt chanh, nước lọc, tỏi, ớt băm và khuấy đều.
  • Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
  • Nếu thích, bạn có thể thêm dứa băm vào nước chấm để tăng thêm hương vị.

Nước chấm muối tiêu chanh

Nguyên liệu:

  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 muỗng canh đường
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
  • Tỏi, ớt băm

Cách pha

  • Cho tất cả nguyên liệu vào bát và khuấy đều cho tan.
  • Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

ra, bạn có thể pha nước chấm lòng non theo sở thích của mình. Một số nguyên liệu khác mà bạn có thể thêm vào nước chấm lòng non là:

Xem thêm: Mẹo đeo khẩu trang không đau tai giúp bạn bảo vệ sức khỏe

Xem thêm: Kem đánh răng hòa nước vo gạo có tác dụng gì?

  • Gừng băm
  • Hành lá, rau mùi băm
  • Ớt hiểm
  • Khế chua

Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi về cách làm lòng non sạch sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích nhất